Palembang, LamanQu.Com – Dewan Pimpinan Cabang (DPC) Asosiasi Pengusaha Jasa Boga Indonesia (APJI) Kota Palembang periode 2025–2030 resmi dilantik di Rumah Dinas Walikota Palembang, Rabu (27/8/2025).
Acara ini mengusung tema “Menguatkan Sinergi dan Profesionalisme untuk Penyediaan Makanan Bergizi bagi Masyarakat Kota Palembang” dan dihadiri langsung Walikota Palembang, Ratu Dewa, bersama Ketua TP PKK Kota Palembang, Dewi Sastrani Ratu Dewa.
Dalam sambutannya, Ratu Dewa menyampaikan harapan besar agar APJI Palembang dapat terus bermitra dengan Pemerintah Kota (Pemkot) Palembang. Menurutnya, APJI tidak hanya menjadi wadah konsolidasi internal, tetapi juga harus aktif mendukung program-program pemerintah pusat, khususnya dalam penguatan sektor kuliner dan pemberdayaan UMKM.
“APJI Palembang diharapkan mampu berkolaborasi dengan organisasi perempuan seperti Dharma Wanita maupun PKK Kota Palembang. Selain itu, saya berharap APJI juga bisa menjangkau kalangan kampus dengan program go to campus, sehingga mahasiswa dapat memperoleh pengalaman yang mendukung ketahanan pangan di Kota Palembang,” ujar Ratu Dewa.
Ketua DPD APJI Sumatera Selatan, Hj Sholeha, S.Sos, di dampingi Ketua DPC APJI Kota Palembang, Hj Elli Marlina, menegaskan pentingnya kolaborasi antara APJI dan Pemkot Palembang dalam mendukung program makanan bergizi. Menurutnya, langkah ini bukan hanya soal pemenuhan gizi masyarakat, tetapi juga menjadi upaya melestarikan kuliner khas daerah.
“Anak-anak muda sekarang cenderung menyukai jajanan dari luar negeri. Melalui program go to campus, APJI ingin memperkenalkan kembali makanan olahan lokal kepada mahasiswa maupun generasi muda. Dengan begitu, kuliner khas Palembang tidak hanya dikenal di kalangan tertentu, tetapi bisa menjadi kebanggaan bersama,” jelas Sholeha.
Ia juga menekankan, APJI akan membantu program pemerintah dalam meningkatkan nilai gizi anak, khususnya pencegahan stunting pada anak usia dini dan PAUD. Melalui peran PKK dan Dharma Wanita, APJI berencana mendorong lahirnya UMKM baru berbasis kuliner khas Palembang yang terkelola dengan baik, mulai dari proses produksi, penyajian hingga strategi pemasaran.
Saat ini, DPC APJI Kota Palembang telah memiliki 125 anggota aktif. Selain itu, terdapat 200 calon anggota yang sedang dalam proses pembinaan. Mereka diarahkan untuk memenuhi standar legalitas usaha, termasuk sertifikasi halal dan izin laik higienis (light hygienis).
“Legalitas adalah syarat utama bagi siapa pun yang ingin bergabung di APJI. Kalau belum punya, tetap bisa masuk sebagai binaan dulu. Prosesnya memang tidak sebentar, karena berkaitan dengan kualitas makanan yang sangat sensitif. Tapi melalui pembinaan, mereka akan dipersiapkan agar benar-benar profesional,” tegas Sholeha.
Ia menambahkan, dari 65 tim APJI yang ada, sudah ada 23 yang bergabung dalam program dapur makanan bergizi pemerintah pusat. Saat ini, 26 tim lainnya masih menjalani tahap verifikasi. Secara keseluruhan, APJI Sumsel telah melatih sekitar 600 tim catering agar memahami standar pengelolaan dapur profesional.
Sholeha menuturkan, sejak awal pihaknya turun langsung ke lapangan untuk memastikan setiap dapur anggota APJI sesuai standar. Mulai dari tata kelola, pemilihan bahan berkualitas dengan harga terjangkau, hingga manajemen produksi. Ia mengaku kerap memberi arahan langkah demi langkah agar anggotanya tidak salah membeli bahan ataupun tertipu pihak yang tidak bertanggung jawab.
“Setelah mereka lolos verifikasi dan mulai beroperasi, tanggung jawab moral tetap ada di kami. Saya pribadi masih turun ke daerah-daerah untuk memastikan anggota bisa menjalankan kewajiban mereka secara amanah. Harapannya, semua bisa bekerja profesional, menjaga kualitas makanan, dan mampu mandiri sebagai mitra pemerintah,” ujarnya.
Ke depan, Pemkot Palembang siap berkolaborasi dengan APJI dalam program-program ketahanan pangan, pencegahan stunting, dan pemberdayaan UMKM. Kolaborasi ini diharapkan melibatkan organisasi perempuan seperti PKK dan Dharma Wanita agar bisa menjangkau lapisan masyarakat hingga ke akar rumput.
Dengan dukungan multipihak, APJI optimis dapat berkontribusi nyata dalam penyediaan makanan bergizi, pelestarian kuliner lokal, hingga mencetak wirausahawan kuliner baru di Kota Palembang.
