lamanqu.com – Lagi cari ide menu makan malam atau sahur yang lezat? Rendang ayam bisa menjadi pilihan yang tepat.
Tak perlu khawatir, proses pembuatan dan bahan-bahannya cukup praktis seperti membuat gulai. Namun, harus dimasak dengan api kecil dalam waktu cukup lama (merandang) sampai semua bumbu meresap dan nyaris kering.
Tapi jangan salah, dengan teknik pengolahan seperti ini, rendang ayam akan menjadi tahan lama dan praktis disajikan. Daripada penasaran, yuk simak langsung resep lengkapnya, seperti dikutip dari akun Instagram @ichasavitry.
Bahan:
- 1 ekor (8-10 potong) ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 4 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan, buat simpul
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 8 lembar daun jeruk
- 2 buah bunga lawang
- 8 buah cengkih
- 1 sdt kayumanis bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 3 buah asam kandis/2 sdm cuka
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1,5 liter air
- 600 ml santan
- Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 5 butir kemiri
Cara Membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis. Sisihkan 10 menit, kemudian tiriskan. 2. Panaskan minyak pada kuali. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, bunga lawang, cengkih, kayumanis, jintan, dan kapulaga bubuk hingga wangi.
- Masukkan potongan ayam. Aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air dan asam kandis/cuka. Masak dengan api kecil hingga ayam matang.
- Masukkan santan. Masak hingga kuah hampir kering dan keluar minyaknya.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata. Matikan api.
- Sajikan hangat. Rendang ayam bisa disimpan di kulkas hingga 1 minggu atau di freezer selama 1-2 bulan.
