lamanqu.com – Ketumbar, bahan yang harus ada dalam masakan India. Secara ilmiah disebut coriandrum sativum dan termasuk dalam keluarga apiaceae, yang secara alami merupakan salah satu sumber nutrisi.
Daun ketumbar yang dalam bahasa India disebut dhaniya, adalah bagian tak terpisahkan dari masakan India, baik itu dalam sup, salad, rasam, kari, dan sebagainya. Daun ketumbar memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa termasuk mengatur kadar gula darah, melindungi hati dan ginjal dan memberikan sifat antioksidan yang berguna.
Ketumbar pada dasarnya adalah tanaman lunak, dengan ketinggian 50 meter. Batangnya hijau dan memiliki daun lebar yang akan berkembang menjadi bunga putih atau merah muda. Daun ketumbar sangat baik untuk tujuan pengobatan.
Daun ketumbar menunjukkan profil nutrisi yang mengesankan, tinggi protein dan serat makanan, dengan kolesterol dan lemak jenuh yang dapat diabaikan. Selain itu, mereka juga kaya akan vitamin dan mineral penting seperti vitamin A, vitamin C, vitamin E, seng, kalsium, magnesium, zat besi dan fosfor.
Selain itu, daun ketumbar memiliki zat antioksidan kuat seperti karotenoid, flavonoid, dan antosianin, yang meningkatkan fungsi anti-inflamasi dan anti-mikroba. Berikut beberapa manfaat luar biasa daun ketumbar bagi kesehatan.
- Menjaga kesehatan mata
Daun ketumbar mengandung banyak vitamin A, selain vitamin C, vitamin E dan antioksidan kelas karotenoid, yang meningkatkan penglihatan. Daun ini juga efektif dalam menyembuhkan konjungtivitis dan gangguan penglihatan degeneratif terkait usia dan makula.
- Meringankan diabetes
Tingkat serat makanan dan protein yang signifikan dalam daun ketumbar membantu mengatur kadar gula darah. Minum segelas kecil jus ketumbar dengan sedikit infus lemon dan madu dapat mengontrol nafsu makan, meningkatkan penurunan berat badan, dan meringankan gejala diabetes.
- Mengobati disfungsi hati
Jumlah alkaloid dan flavonoid yang kaya dalam daun ketumbar membantu menyembuhkan penyakit hati seperti penyakit kuning dan gangguan empedu. Selain itu, mereka juga memberikan sifat hepatoprotektif yang berguna untuk meningkatkan fungsi hati dan melancarkan pembuangan racun dari tubuh.
- Menjaga kesehatan tulang
Daun ketumbar mengandung kalsium, magnesium, dan fosfor. Makan daun ini dapat meningkatkan kepadatan tulang dan meredakan nyeri sendi pada arthritis dan osteoporosis.
- Mengatasi masalah perut
Antosianin dalam daun ketumbar meningkatkan kualitas anti-inflamasi, yang membantu penyembuhan sakit maag dan gangguan pencernaan. Selain itu, mengonsumsi daun ketumbar juga meningkatkan kadar sekresi mukosa lambung, yang melindungi dinding lambung dari asam kuat.
